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6. Mulini e frantoi

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Descrizione
La comunità si arricchì in quel periodo, anche di infrastrutture indispensabili alla vita della popolazione come i mulini e, con l'affermarsi della cultura dell'olivo, i frantoio. Dei primi, l'esempio forse più antico è l'abitato della frazione Cuneo (ne ricorda la presenza il nome di Rian du Murine); il frantoio più famoso è quello della Cantarana, che sfruttava le acque del Rio del Ponte. Di opifici, in quel luogo, si fa cenno già in documenti dell'XI secolo.

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